私はかつて戦闘機整備員でした。
ミリ単位の狂いも許されない世界で、
機体と向き合う日々。 社会人になり、
差し出される機会が増えたコーヒーは、
私にとって「大人の義務」であり
我慢して飲む「苦い液体」でしか
ありませんでした。
砂糖をたっぷり入れても、ミルクで薄めても
やっぱり苦いものは苦い。
いつしか「コーヒーは苦手です」と、
自分の世界に蓋をするようになっていました。
《 スタバで働いても、変わらなかった景色 》
「いつか夫婦でカフェをやりたいね」
夫との何気ない会話をきっかけに
勉強のためスターバックスで働き始めました。
“コーヒーが飲めないくせに”です。
懸命に勉強し、知識は増えていきましたが、
それでも「心から美味しい」と思える
一杯には出逢えないまま。
私の味覚が、どこかおかしいのではないか。
そう思っていた時期もありました。
《 運命を変えた、杏（あんず）の衝撃 》
転機は2023年。友人に教えてもらった
コーヒースタンドである一杯に出逢いました。
一口飲んだ瞬間、身構えていた苦味はなく
口の中に広がったのは、
瑞々しい「杏」のような甘みと透明感。
「コーヒーって、こんなに美味しいの？」
その衝撃が、私を「味の探究」という
終わりのない旅へと連れ出しました。
《 Sunday Monday Roastery が届けるもの 》
2025年、ようやく「あの日の杏」と同じ感動を再現できたと確信し、この場所を始めました。
「コーヒーは苦手だったけど、これは紅茶のように香りを楽しめる」
「後味がクリアで麦茶のようにごくごく飲める」
「色んなお店を巡るけれど、結局ここに戻ってきてしまう」
と、お客様から言っていただけて、“美味しい”を追求して良かったなぁと感じています。
私たちが届けたいのは、理屈や着飾ったスペックではありません。
かつての私のように「苦いのが当たり前」だと思っているあなたの世界を、 パッと明るく変えるような、
圧倒的な「クリアさ」
と
「本能が喜ぶ甘み」
を届けたいと思っています。
スペックを語る前に、まずは一口。
「……えっ、美味しい」が出てきてしまうそんなコーヒー。あなたも体感してみてください。
自由で甘く、どこまでもクリアな世界へ。
まずは、最初の一口から。
出品されている商品がありません。
